有自己的家樂趣之一,就是比較有下廚的動力。繼果汁後,最近春田湖民宿推出叫好又叫座的中西合璧雙餅套餐--鬆餅VS蛋餅。
其實自從翠微訂了機票,要帶兒子來國外宅一週之後[註1],我們就很積極地嘗試各種有趣的 Home Made 美味食物。說到鬆餅,其實我剛來澳洲不久時,就在李老師的介紹下,於超市中驚鴻一瞥--我完全沒有想到區區一瓶鬆餅粉,只要加水就能做成鬆餅(只能說我對烘培跟廚藝完全停留在無知的階段吧)。在2005年以前連用電鍋煮飯都不會的我,實在不相信這是我的能力能達到的料理,所以完全沒有挑戰的動機,驚嘆兩聲以後就放回貨架上去了。
住在美國為米老鼠服務的半年,每次迪士尼舉辦"Grocery Bingo"(把大家集合起來玩賓果,獎品是兩大袋吃的生活用品)我都非常lucky的滿載而歸。袋子裡有無數我根本吃不完的Wal-mart雜貨,包括義大利麵、義大利麵醬、麥片粥、穀物條、鬆餅粉...許多我基本上不吃(正確來說是因為不知道怎麼做所以不吃)的食物。我的英國同事有一次來我家做鬆餅給我吃,真的是只要照比例加水,就能煎出香噴噴的鬆餅。當時除了驚奇之外,也有一種恍然大悟的感覺--很多我以為難的外國料理,事實上還真是簡單到不行。後來我會做的西式料理越來越多了,也覺得有興趣去挑戰了。
反正不久之前的某一天,我在超市又看到鬆餅粉--而且在減價,大大促進了我嘗試的欲望。在櫃子裡擺到某一個良辰吉日的星期天早上[註2],我決定來大顯身手。做的過程其實很簡單,照分量小心加水,搖勻,用平底鍋煎(要注意在糊狀物凝固到可以翻面之前,朝下的那面不能焦了),然後就大功告成了。我用巧克力醬跟冷凍berry來搭配,看起來應該很不錯。
在我的鬆餅成功之後,小毛有天說:下次要買麵粉。我問他要幹嘛,沒想到他居然說,做雞蛋餅給你吃好不好?
所謂雞蛋餅不是雞蛋糕那種甜甜的小點心,基本上雖然製作方法不同,但就是我們的蛋餅。我很驚奇,上海杜師父暨開年親手剁餛飩餡來包餛飩後,現在又要親手桿麵粉來做餅了。這實在不是花十五元就能買到蛋餅的人曾經想過一秒鐘的事情。
上海的蛋餅是打麵粉的時候就加蛋,所以煎出來的餅比較軟,帶有蛋汁的黃色,不過就不再加完整的一個蛋了。何小姐對此相當的不滿,所以要求杜師父還是幫她加個看得到的蛋,這樣蛋雖然好像吃得有點多,不過,吃蛋餅當然要有蛋呀!這不是跟蔥油餅要看得到蔥一樣的合理嗎!?出爐的蛋餅相當美味,上海杜師父如果將來要去要開小吃店,至少菜單上已經有兩樣招牌了
[註1],不過現在小朋友可能因為流感來不了了,嗚嗚,沒口福的娃兒...
[註2],星期天因為可以睡到晚晚,不用出門,是我們最愛吃豐盛早餐的時候